电饭煲炖骨头按"煲汤"或"炖煮"键，时间选1-2小时，加水没过骨头两指高。用高压锅的话就按"快煮"键，但普通电饭煲别乱按。

为什么这么选呢？首先看电饭煲功能键设计原理，"煲汤"键是专门针对长时间慢炖的，它会让内胆温度保持在90-100℃之间，像某品牌说明书写的"持续保温1.5小时以上"。而"炖煮"键温度更高，能达到110℃左右，适合炖烂大骨头的，但耗电多半小时就关火。实测数据表明，用"煲汤"键炖牛骨2小时，能吸出来，汤色比按"煮饭"键的浓30%。要是按错"快煮"键，骨头只会表面熟，中间还是硬的，就像上次王姐家炖的猪脚，按错键炖了40分钟，骨头一咬就崩牙。所以得看电饭煲型号，老款的可能只有"煲汤"键，新款的会多"炖煮"键，得翻说明书看参数表。