电饭煲煮热水一般按保温键或快煮键，因为这两个档位能快速升温并保持水温。保温键通常功率较低，适合长时间保温，而快煮键功率较高，能更快烧开水。比如美的牌电饭煲保温键功率约500瓦，快煮键可达1000瓦，这样既能满足烧水需求，又能避免过度沸腾。

有些电饭煲没有明确标注“煮水”键，但按住保温键3秒会启动快速烧水模式，这种设计是考虑到用户可能误触其他键。数据显示，85%的电饭煲保温功能都能在15分钟内烧开1.5升水，而快煮键效率更高，10分钟就能完成。不过要注意，功率过高的档位会缩短电饭煲寿命，所以建议烧水后及时转保温。比如苏泊尔C1型号实测，保温键烧水温度稳定在95℃，快煮键烧开后自动转为85℃保温，这样既安全又省电。