电饭煲焖饭最好用煮饭键或煲汤键按住10秒启动。煮饭键温度稳定在90-100℃之间，持续40分钟左右能让米饭充分吸收水分。煲汤键火力稍强但也能达到焖饭效果，只是可能需要多放点水。

为什么选这两个键呢？根据美的电饭煲实验室数据，煮饭键在额定电压下能保持±2℃恒温，蒸煮时米粒吸水率比快煮键高15%。煮饭键的黄金温度区间是92-95℃，这个温度能让米粒淀粉充分糊化，而煲汤键的98℃高温会让表面水分快速蒸发，但持续30分钟后会自动降温至85℃以上。实测显示，使用煮饭键焖饭的米饭松软度比快煮键高22%，饭粒分离率降低18%。不过要注意，如果米量超过2杯，建议用煲汤键多按10秒启动，这样能更好穿透底层米粒。