英国人做蔬菜喜欢简单又实在，像土豆啊胡萝卜啊这些家常菜最常吃。他们喜欢把土豆切成块放进烤箱烤到金黄酥脆，或者拿卷心菜和洋葱一起炖成咖喱。冬天的话，会拿西蓝花和豌豆煮成浓汤，配着烤肉吃特别香。夏天的话，生吃黄瓜切片拌点酸奶酱，清爽又解暑。常见蔬菜有土豆、胡萝卜、卷心菜、西蓝花、豌豆、黄瓜这些，超市里还有各种冷冻蔬菜卖得很好。

英国人吃蔬菜这么习惯，主要因为本地产量高价格便宜。根据英国国家统计局大前年数据，土豆年消费量超过20公斤每人，比欧洲平均高15%。超市调查发现，78%的家庭每周买三次以上新鲜蔬菜，冷冻蔬菜销量比十年前涨了40%。像烤土豆这种做法，因为烤箱普及率高，英国有超过90%家庭有烤箱设备。冷冻蔬菜方便储存，尤其在冬天供应稳定，像豌豆冷冻后口感和新鲜的一样，价格还便宜一半。所以英国人既吃新鲜也吃冷冻，做法简单营养够用，省时又省钱。