英国人挺喜欢自己国家菜系的，但觉得传统菜式口味偏咸油腻。他们吃蔬菜主要靠炖煮或烤制，像土豆泥配炖菜、洋葱圈配烤肉都是常见搭配。现在年轻人更爱用烤箱做蔬菜沙拉，超市里有机蔬菜卖得越来越火。

其实英国菜讲究搭配，炖菜配土豆泥烤肉搭洋葱圈，这样能解腻又饱腹。因为英国气候冷，过去种菜少得吃不起，现在超市蔬菜种类多了，大前年英国食品标准局数据显示，家庭每周买蔬菜次数从3.2次涨到4.5次。年轻人更爱用空气炸锅做蔬菜条，像西葫芦条、胡萝卜条，配酸奶酱特别受欢迎。超市调查发现，25岁以下群体买冷冻蔬菜增长40%，因为方便又健康。比如超市货架上，冷冻菠菜卖得比新鲜菜多两成，冷冻豌豆罐头月销超百万件。其实英国菜现在在创新，把传统炖菜里的土豆换成红薯，洋葱圈用甜菜根做，既保留风味又更健康。