电饭锅煮饭放米比例通常是米水1:1.2。比如煮两碗饭放两杯米，得加两杯半水。老手都懂这个数，米粒吸饱水才能不夹生。要是米太干得提前泡半小时，要是泡过了水多就少放点。加勺油或盐能防粘锅，一升水配一勺油也行。

为啥是这个比例？米粒体积占1/3水占2/3才够。实验数据说普通大米吸水率是1.2倍，所以1杯米配1.2杯水最准。东北大米吸水少得1:1.1，南方香米得1:1.3。要是米太黏多放0.1杯水，太硬就少0.1。泡米时水能浸过米面两指高，煮完自动跳闸。要是水多溢出来，锅底会结锅巴。老手都懂这个数，米粒吸饱水才能不夹生。要是米太干得提前泡半小时，要是泡过了水多就少放点。加勺油或盐能防粘锅，一升水配一勺油也行。