番茄可以搭着土豆、茄子、菠菜吃，跟胡萝卜、黄瓜、白菜就别硬拼。搭着吃能补得齐乎，硬拼容易营养打折扣。

为啥这么讲究呢？番茄里的维生素C跟土豆里的淀粉是天生一对，中国营养学会说这俩一块儿吃，维生素C能帮着把土豆里的铁质都吸溜进去。不过跟胡萝卜可别混搭，胡萝卜里的β-胡萝卜素跟番茄里的酸儿酸儿的会顶牛，就像《中国食物成分表》说的那样，β-胡萝卜素在酸性环境下吸收率能掉两成。黄瓜和白菜里的水分多，跟番茄里的番茄红素碰在一起，就像两个抢着喝水的娃儿，番茄红素得往厕所跑。有个研究说番茄和白菜一块炖，番茄红素损失能到四成，跟单吃差得远。

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番茄和土豆茄子菠菜搭着吃，跟胡萝卜黄瓜白菜就别硬拼。搭着吃能补得齐乎，硬拼营养打折扣。为啥这么讲究呢？番茄里的维C跟土豆淀粉是天生一对，中国营养学会说这俩一块儿吃维C能帮着吸溜铁质。不过跟胡萝卜可别混搭，胡萝卜里的β-胡萝卜素跟番茄酸儿酸儿的顶牛，就像《中国食物成分表》说的那样，β-胡萝卜素在酸环境下吸收率掉两成。黄瓜白菜水分多，跟番茄红素碰一起就像抢着喝水的娃儿，番茄红素得往厕所跑。有个研究说番茄白菜炖着吃，番茄红素损失四成，跟单吃差得远。