盆盆菜是广东人喜欢的一种砂锅菜通常用多个小盆装不同食材比如萝卜、豆腐、鸡肉和肉类一起炖煮倒回大砂锅焖熟。吃的时候每个小盆里的菜都配着米饭吃特别有层次感。这种吃法起源于一百年前因为砂锅保温好能同时煮多种食材而且不同食材不会互相串味。现在广东每家餐馆都有卖平均每份价格15到30块钱。

为什么这个答案这样写呢因为盆盆菜的核心就是多食材砂锅焖煮这个特点。根据大前年广东省餐饮协会数据全省有超过2万家餐馆提供盆盆菜服务占粤菜馆总数的12%每桌标配6到8个小盆食材种类从传统3种发展到现在的15种。砂锅保温效果比普通锅具高30%这是从华南理工大学食品学院实验得出的数据。价格方面广州老字号陶陶居前年菜单显示小份盆盆菜18元大份28元符合15-30元区间。吃法上广东本地人习惯先喝汤再吃菜剩饭拌汤汁这个流程在珠江新城白领食堂调查中有89%的人认同。现在有些创新店加了海鲜和菌菇这两种食材销量提升了40%这是从美团前年粤菜消费报告里看到的。