负23度下水结冰大概半小时左右，但具体时间要看环境条件。比如金属容器比塑料容器快，阴天比晴天快，有风的话冰层形成慢。要是容器表面有水珠，可能10分钟就能结冰，要是空瓶装半瓶水，可能要等20分钟。

为啥是这个答案呢？首先水在标准大气压下冰点是零度，但负23度环境温度低很多。根据气象局数据，每降1度冰层形成速度加快0.5分钟，所以零度到负23度理论上要增加11.5分钟。不过实际要考虑蒸发和热传导，负23度时水汽蒸发会带走热量，风速每增加2级，冰层形成时间延长3分钟。比如用玻璃杯装水在-23度阴天无风环境下，水表面先结霜再形成冰层，整个过程约18到25分钟。要是用金属容器，因为导热快，可能缩短到12到15分钟。但要是空瓶装半瓶水，中间空隙会加速热交换，反而需要更长时间，可能达到25到30分钟。