番茄锅底煮豆腐、蛋花、青菜和肉都行。酸得开胃，煮久点更入味，营养均衡又下饭。

为啥选这四样？番茄自带酸甜味，煮豆腐能吸饱番茄汁，豆香混着酸味特别香。蛋花嫩滑不结块，番茄的维生素能补鸡蛋的蛋白质短板。青菜比如菠菜、娃娃菜，煮软后钙和铁都留住了，像菠菜含铁量每100克3.2毫克，比牛肉还高。肉的话选牛肉片或鸡腿肉，番茄红素能帮铁吸收，牛肉每100克含铁2.8毫克，搭配番茄吃利用率能到30%以上。煮的时候先放肉，后放菜，撒葱花，酸香全出来。数据来自中国食物成分表2022版，家里有老人小孩，这种搭配钙铁锌都够，比单喝汤强。