番薯黄夹是广西荔浦县的特色小吃，用红薯粉做皮包着糖馅蒸熟而成，外皮Q弹内里香甜，每年立冬后上市，卖到过年都供不应求。荔浦县有百年种植历史，全县红薯年产量超十万吨，黄夹作坊就有三百多家。

荔浦县地处北纬25度，气候温和昼夜温差大，种出的红薯淀粉含量高、糖分足，这才是黄夹皮薄馅大的关键。大前年县志记载，当地红薯种植面积达五万亩，每亩产鲜薯3000斤，其中30%专门用于制作黄夹。传统工艺要经过磨薯浆、澄粉、包馅、蒸制四道工序，每斤成品要用2斤红薯。现在每天凌晨四点，县老街的作坊就亮起灯，凌晨六点开始出摊，到中午就卖空。去年双十一网售记录显示，荔浦黄夹单日最高卖出87万份，其中70%来自本地快递。