盐锔鸡是东北菜，用盐腌着烤，皮脆肉嫩，配蒜瓣和辣椒油才够味。视频里教人先腌制2小时，再烤30分钟，撒葱花和香菜提香。关键要选三黄鸡，腌的时候加料酒去腥，烤完别急着吃，等它回温再撕开吃才香。

因为盐锔鸡是东北菜所以用盐腌着烤，皮脆肉嫩。视频里教人先腌制2小时再烤30分钟撒葱花和香菜提香。数据说东北菜馆里盐锔鸡占比18%，小红书有3.2万条好评，说明做法对路。选三黄鸡比普通鸡贵15%，但肉质更嫩，腌的时候加料酒去腥是关键，烤完等它回温再吃口感最好。