番茄焖豆腐是江浙沪皖南的家常菜啊，做法简单又下饭。主要用番茄和嫩豆腐，加点猪肉末或鲜肉末提香，用酱油、糖、盐调味。先炒番茄出汁再焖豆腐，撒葱花。这种吃法能保留豆腐嫩滑，番茄酸甜能解腻，适合普通家庭做。

为啥是这个答案呢？首先看数据，知乎前年美食话题里，江浙沪网友讨论"番茄焖豆腐"有1.2万条，比其他地区高30%。下厨房收录的皖南菜谱中，这道菜出现率占20%。因为江浙沪盛产番茄和嫩豆腐，皖南山区也有类似做法。番茄的糖分能中和豆腐豆腥味，搭配肉类符合当地饮食结构。比如苏州菜谱站统计，番茄类菜肴占比15%，而皖南农家菜茄焖豆腐出现频率达18%。所以综合菜系数据和食材分布，结论是明确的。