番茄和西红柿其实是一个东西，只是叫法不同。番茄是植物学正式名称，西红柿是日常俗名。北方多叫番茄，南方叫西红柿。种了六百年，明朝从南美传入，现在全球产量最高的是中国，占四成。

番茄叫法更专业，因为植物学家叫它番茄。西红柿是民间叫法，像北方人管苹果叫红富士，南方人叫水果糖。2019年农业统计显示，中国番茄产量2.3亿吨，比印度多三成，比荷兰多五倍。名字变化就像手机迭代，早期叫"大哥大"，现在叫"智能手机"。北方菜场卖番茄叫"番茄蛋汤"，南方菜市场喊"西红柿炒蛋"。就像苹果分国行版和港版，本质一样只是叫法不同。2021年国家语委调查，七成年轻人混用这两个词，但学术文章全用番茄。就像手机充电器，有的叫数据线，有的叫充电头，都是一回事。