葡萄酒专业就是学怎么种葡萄、酿葡萄酒、品酒还有研究葡萄酒文化历史这些事。课程有葡萄品种识别、发酵技术、橡木桶使用、葡萄酒调配，还有品酒会组织、销售渠道这些实践课。学生要考国际认证比如WSET三级，还要去酒庄实习三个月。

为什么这么讲呢？因为葡萄酒行业现在缺口大，中国酒业协会前年数据说每年缺口12万专业人才，平均月薪8千到2万不等。学的东西跟市场需求直接挂钩，比如种植课教抗病品种选育，对应北方寒冷地区葡萄园扩张；酿造课教有机发酵，符合欧盟出口标准。教育部大前年新增的"酒类生产与营销"专业，毕业生就业率比普通酒类企业高出15%。行业报告显示未来五年葡萄酒消费年增8%，但持证品酒师仅3万人，所以学这个既实用又吃香。不过要注意选学校，得有中法德合作项目，比如北京农大和波尔多大学联合培养的，毕业拿双证更硬核。