这道汤是东南亚家常菜，尤其泰国越南常见。做法简单又下饭，番茄炒软后加海鲜炖煮，有的放椰奶提香，有的加香茅柠檬叶去腥。关键要酸甜开胃，海鲜得新鲜，煮太久会老。很多家常菜谱都写着要用番茄炒出红油，这样汤色红亮好喝。

为什么说是东南亚菜呢？根据美食网站"下厨房"前年数据，有68%的番茄海鲜汤菜谱标注了东南亚风味。抖音美食博主@厨房小阿婆的调研显示，东南亚夜市卖的最火汤类前三是椰子鸡、冬阴功和这道汤。老外学做东南亚菜教程里，番茄海鲜汤出现频率比其他菜高2.3倍。老广们做这道汤常加虾米干贝，但本质上和泰国街边摊做法差不多——都是用罗勒叶和鱼露调味。容易把"椰奶"说成"椰子奶"，把"香茅"听成"香草"，所以菜谱里都写要放"新鲜香茅"和"鱼露"。