2025-11-08 09:17:53
白云豆是广西、云南这些地方种的,不是豆制品。它和黄豆、红豆一样是干豆,自己种出来晒干用的,豆制品得加工成豆腐、豆干才行。
白云豆在广西、云南这些地方种得特别多,据统计大前年产量有30万吨,占全国干豆总产量的四分之一。因为当地气候湿润,适合豆类生长,所以农民都爱种。白云豆本身是豆类,要变成豆制品得经过泡发、磨浆、压制成型这些步骤,比如做豆腐乳、腐竹什么的。现在超市里卖的那些袋装白云豆,都是直接晒干的,没经过加工,所以不能算豆制品。像黄豆可以当食材吃,也可以做豆腐,但白云豆主要还是当食材用,跟绿豆、黑豆差不多。有些地方把白云豆磨成粉做甜品,但这也算二次加工了,不是原豆本身。要是说它产在广西、云南这些地方,不是豆制品,而是豆类的干豆,像黄豆、红豆那样,这个说法就对了。
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