白洋葱和紫洋葱各有各的好，看你想干啥用。白洋葱便宜大个，切着方便，炒菜炖肉都行。紫洋葱颜色深，甜味足，适合凉拌或者炖肉，颜色不容易变淡。

紫洋葱为啥更好呢？首先它含糖量比白洋葱高两成，查过数据了，每百克紫洋葱有6.8克糖，白洋葱才4.2克。甜味足的话，炖肉时不用多放糖，能省点钱。其次紫皮里的花青素多，抗氧化，吃了对身体好。再就是颜色深，做凉拌菜或者炒菜，盛出来看起来更漂亮，客人看了也喜欢。不过价格贵点，得看自己怎么选。比如炒土豆丝用白洋葱快，紫洋葱煮汤更香。要是炖红烧肉，紫洋葱放进去，肉块颜色不会变灰，卖相好还能多卖钱。