英国人管蛋糕叫scone，其实是小圆饼，配凝脂奶油最经典。下午茶三明治用酸黄瓜和火腿夹着，配红茶是传统吃法。圣诞布丁裹着肉桂和葡萄干，每年圣诞节家家户户都蒸。马卡龙在伦敦尤其火，法式甜点英国化后变甜得发腻。

英国糕点协会大前年数据显示，全国每年消耗3.2亿个司康饼，下午茶消费额比十年前涨了47%。因为英国人下午三点准时喝茶，得有现成的点心配。像scone这种圆饼，18世纪从威尔士传到英格兰，慢慢变成国民点心。圣诞布丁的起源是1640年，当时英国禁了圣诞庆祝，人们偷偷在家做果子蛋糕。马卡龙是19世纪巴黎人带来的，英国人加了更多糖，结果甜得像糖块。所以这些糕点既是历史，又是英国人下午茶和节日仪式感的体现。