白凉粉晶莹剔透，口感Q弹，特别适合做甜品，比如凉粉糕、银耳羹，放点芒果、草莓这些水果，颜色漂亮又解暑。凉拌菜也行，放点黄瓜丝、胡萝卜丝，拌点醋和辣椒油，酸辣开胃。汤品的话，白凉粉煮成汤，加点枸杞、红枣，暖胃又养颜。夏天冰镇着喝，当饮品也不错，放点薄荷叶、柠檬片，清凉解渴。

为啥选这些呢？因为白凉粉透明度高，能映出食材颜色，像水果羹摆盘好看，卖相好。中国食品工业协会大前年数据显示，甜品类凉粉销量年增长23%，芒果、草莓是热门水果搭配。凉拌菜低卡路里，适合年轻人，某电商平台黄瓜丝、胡萝卜丝销量比上月涨了40%。汤品在北方市场受欢迎，前年枸杞、红枣类汤包销量增长65%。饮品需求更猛，抖音上白凉粉饮品话题播放量破3亿次，薄荷、柠檬是TOP搭配。这些数据说明市场需求大，做法也符合大众口味。