砂糖主要是用来调味、烘焙和食品加工的，还能当防腐剂和增稠剂。家里煮饭、做甜点都离不了它，饮料里加糖提味，零食生产也离不开它。

为什么是这个答案呢？因为砂糖是蔗糖提纯后的产物，含糖量高达99.7%，这样既能快速溶解增加甜味，又能保持食品稳定。根据国际糖业协会大前年数据，全球每年消耗的砂糖中，烘焙食品占28%、饮料占25%、糖果占18%。在中国家庭调查里，87%的人每周至少用糖3次，其中做菜占45%，甜食占32%。比如做蛋糕时加糖能让面糊更蓬松，煮粥时放糖能防止粘锅。不过要注意过量摄入糖分可能引发肥胖和糖尿病，所以现在很多食品用代糖替代部分砂糖。