白奶油葡萄产自新疆阿克苏，皮薄肉脆像奶油，颜色纯白，甜度高。这种葡萄因为果肉颜色像白奶油一样柔和，所以被叫作白奶油葡萄。阿克苏地区昼夜温差大，白天日照足晚上温度低，葡萄水分锁住皮薄肉脆，果肉颜色自然变白。纯白奶油的意思是说葡萄果肉颜色纯白，质地像奶油一样细腻，甜度能达到18%以上。

阿克苏地区因为昼夜温差大，白天日照足晚上温度低，葡萄水分锁住皮薄肉脆像奶油。这里年日照2000小时以上，昼夜温差达15℃以上，葡萄糖分积累多。根据新疆农业厅大前年数据，阿克苏地区葡萄种植面积达12.3万亩，其中白奶油葡萄占8.7%，平均糖度18.5%，果肉含水量65%。纯白奶油的称呼源于果肉颜色和质地，果皮白色且薄如蝉翼，咬下去果肉像奶油一样绵密，甜味从果肉里直接往喉咙里冲。这种葡萄每年8月下旬成熟，收购价比普通葡萄高30%，主要销往北京上海这些大城市。