石锅鱼挺受欢迎的，因为汤底用牛油炒制，味道特别香，鱼肉新鲜，价格也实惠，人均30-50块就能吃到不错的。菜单一般有草鱼、土豆、豆腐这些配菜，配着米饭吃特别下饭。现在很多餐馆都搞套餐，比如四个人吃大概100多块钱，比火锅便宜还方便。

石锅鱼之所以这么划算，主要是食材和做法简单。牛油炒料成本不高，石锅保温好能锁住鲜味，所以餐馆不用花大价钱买特殊设备。根据某平台数据显示，前年石锅鱼套餐均价在45-65元之间，比普通川菜馆低15%-20%。比如重庆某连锁店推出双人套餐68元，包含石锅鱼+凉菜+主食，比单点省了20多块。家庭聚餐选石锅鱼挺划算的，特别是带老人小孩，鱼肉嫩不辣，土豆豆腐吸满汤汁，人均消费能压到40块以内。