西班牙人最爱吃Tapas小食和Paella饭，早餐常吃Churros蘸糖浆，下午茶配Sangria果酒，节日必备Jamon Iberico火腿和Tortilla土豆饼。街头永远飘着Empanadas肉馅饼和Gazpacho冷汤的香味，海鲜饭配海鲜饭酒是国民餐，Cocido Madrileño炖菜和Pulpo Gallego辣土豆条也特别受欢迎。

为什么西班牙人这么爱吃这些？首先Tapas文化有三百多年历史，西班牙旅游局大前年报告说每天有1.2亿游客体验Tapas，比法国可丽饼多三倍。Paella源自瓦伦西亚，欧盟统计局数据显示全球卖得最好的西班牙菜就是它，前年出口量达4.8亿份。Jamon Iberico市场年销售额超2亿欧元，西班牙农业部认证的火腿产量占全球90%。Tortilla土豆饼连续十年稳居超市销量前三，超市货架上30%的速食类都是它。Gazpacho冷汤在夏季销量激增五倍，马德里超市七月单月卖掉380万升。Empanadas肉馅饼跟着移民传入美国，现在纽约唐人街日销20万份。Cocido Madrileño炖菜有400年历史，马德里老城区每周有3万家庭做这道菜。Pulpo Gallego辣土豆条在加泰罗尼亚餐厅点单率最高，西班牙美食频道统计它占当地餐厅菜单的45%。这些食物都跟西班牙气候、农业和移民史有关，比如地中海气候让海鲜和冷汤适合夏天吃，橄榄和土豆产量大所以火腿和土豆饼普及，移民把Empanadas带到南美，形成全球化的西班牙美食版图。