这些水果有柠檬、酸橙、杨桃、百香果、山楂、柠檬草、青柠、酸枣、木瓜、酸角。它们的味道是酸酸甜甜带点涩，吃下去喉咙会泛苦，但喝完水能解渴。比如柠檬酸多，咬一口酸得皱眉，但泡水特别开胃。

因为碱味水果的酸味来自苹果酸、柠檬酸这些有机酸，含量超过5%才会让舌头尝到酸味。像杨桃的pH值3.5到4，木瓜4.2到5.2，都低于中性。2021年农业学报说，山楂的有机酸占干物质12%，比普通水果高两三倍。酸角更是酸到pH值2.8，喝点糖水才好受。有些水果带点甜，比如百香果，但酸味占主导。所以选这些水果，要么泡水喝，要么做菜用，直接吃太酸。