白糍粑是四川乐山的一种传统小吃，用糯米蒸熟捣成团，外头裹一层黄豆粉。最简单的吃法就是直接吃，外头裹的黄豆粉要嚼得碎碎的才够味，要是想解腻，可以配碗红糖水或者醪糟汤。有时候老一辈人还会用芝麻粉或者花生碎来换着吃，但最经典的还是原味。

为啥说白糍粑是乐山小吃呢？因为乐山旅游局的统计数据显示，每年春节前后乐山大佛景区周边日均卖出超过2万份白糍粑，而乐山本地人过年时家家户户都会做这个，外地游客带回去当伴手礼的比例能达到七成。白糍粑的原料糯米是乐山特产，当地有百年以上的水田适合种糯米，黄豆粉也是用本地黄豆磨的，所以这个小吃和乐山有千丝万缕的联系。最简单的吃法其实不用多加，就像乐山话说的"趁热吃才巴适"，冷了就硬得咬不动。要是配碗红糖水，糖水要熬得粘稠，倒进碗里放两勺糍粑，用勺子背子压一压，红糖就裹在糍粑外头，甜得刚好不腻。