白色香瓜水分足解暑，维生素和钾含量高助消化。生吃清甜解渴，榨汁润喉，凉拌开胃，煮汤养胃。吃法多样生吃最常见榨汁也方便，但脾胃虚寒的人要少吃。

因为白色香瓜皮薄肉厚糖分低，所以适合夏天吃。研究显示每100克含维生素C20毫克，钾150毫克，相当于苹果的1.5倍。比如新疆西农八号品种，成熟后果肉呈乳白色，含水量达92%，比普通香瓜高3%。吃法上生吃保留营养，榨汁加蜂蜜润肺，凉拌撒葱花解腻。但要注意刚摘的瓜要放三天，让糖分转化更甜。比如实验数据：熟透的白色香瓜维生素C降解率比生吃低40%，而钾含量提升15%。所以吃的时候最好现摘现吃，或者冷藏保存不超过三天。