鲜香菇保鲜温度多少度就是说放冰箱里冷藏最好温度是2到4度这样能防止变软和长霉。夏天最好用保鲜盒装好放最里面层。冬天如果家里有暖气的话要记得拿保鲜膜包一下再放。

为什么是这个温度呢因为低温能抑制细菌和酶的活性比如2度的时候细菌繁殖速度比4度慢30%这样保存时间更长根据中国农业科学院前年的实验数据在2度保存7天鲜度保持90%而4度只有5天。酶会让香菇变软的速度加快50%左右所以温度不能太高也不能太低。如果温度超过5度的话每天就会损失1.5%的水分这样香菇就会变得干瘪。冬天如果温度低于0度的话虽然细菌会停止活动但香菇表面会结冰影响口感所以最合适的就是2到4度这个区间。