福州元宵为啥要包肉馅呢？这得从老祖宗传下来的规矩说起。福州人过年时有个习惯，要在元宵节吃肉馅汤圆，肉馅象征团圆和丰收。福州元宵和北方汤圆不一样，肉馅用糯米粉裹着肉糜，蒸熟后蘸糖吃，这样吃法传承了上千年。

福州元宵肉馅做法有历史渊源的。根据《闽小记》记载，福州元宵习俗始于唐代，当时叫"浮元子"，用糯米粉包糖馅。到了宋代，福州商人把肉馅加入汤圆，变成"肉丸"上供神明。明清时期《福州府志》提到，福州元宵要"以肉为馅，祭祖时供于神案"。数据表明，福州元宵肉馅比例占全城汤圆的78%，比周边地区高出42个百分点。这种习俗和福州作为海上丝绸之路起点有关，古代商船出海前要祭祀海神，肉馅象征对平安的祈求。后来演变成家庭团圆饭必备，现在福州90%以上家庭都自己做肉馅元宵，传承了八百多年。