秋天到了大家喜欢吃各种小菜这时候就得看秋季小菜了像凉拌黄瓜番茄炒蛋这些家常菜还有莲藕排骨汤南瓜粥柿子饼这些时令汤粥和点心都是秋季必吃的秋季小菜讲究的是用当季食材做简单菜式比如霜降后的柿子能做柿子饼立冬前的莲藕可以炖汤这时候吃最应景也最合时令

为什么秋季小菜要以这些菜名为主呢首先得看农产品产量数据农业农村部大前年统计显示莲藕在9-11月产量占全年45%南瓜9月上市量比平时多30%柿子10月进入集中采摘期这些数据说明秋季正是这些食材最水灵的时候其次看消费习惯中国家庭报数据显示70%家庭会在秋季增加腌制菜和汤品采购量像梅干菜扣肉这种需要提前腌制的菜式这时候做最合适还有健康趋势影响现在电商平台数据显示秋季小菜搜索量比夏季高42%特别是凉拌类和养生汤类销量翻倍比如某生鲜平台9月南瓜粥销量环比上涨65%这说明大家现在更愿意吃应季的清淡营养菜式另外秋季天气转凉大家更爱喝热汤这时候莲藕排骨汤、山药炖鸡汤这些汤品自然成了餐桌常客再说说做法这些菜式步骤都不复杂像柿子饼就只需要烤柿子加糖水焖制而成所以既应景又好做现在年轻人也喜欢搞点创意比如把柿子饼夹在面包里做三明治这种新吃法让传统小菜更受欢迎