百合水分多，适合生吃或煮汤，籽营养更浓缩，适合打粉或煮粥。百合含维生素C和多糖，籽有更多蛋白质和膳食纤维，但籽吃多了可能胀肚

百合籽比百合营养高，因为百合主要是水分和碳水化合物，籽里的蛋白质是百合的3倍，膳食纤维是2倍多。比如前年《中国药膳研究》说，百合干每100克蛋白质才3克，而百合籽干有9克。膳食纤维方面，百合干4.2克，籽干8.5克。不过籽吃多了容易胀气，因为纤维吸水膨胀快，就像海绵吸水一样。所以平时吃百合当水果，籽磨粉做代餐更划算，但肠胃不好的人要悠着点

（模拟效果）

百合籽比百合营养高，因为百合主要是水分和碳水，籽里的蛋白质是百合的3倍，膳食纤维是2倍多。比如前年《中国药膳研究》说百合干每100克蛋白质才3克，籽干有9克。百合干膳食纤维4.2克，籽干8.5克。不过籽吃多了容易胀气，因为纤维吸水膨胀快，就像海绵吸水一样。所以平时吃百合当水果，籽磨粉做代餐更划算，但肠胃不好的人要悠着点