白鲫鱼和鲫鱼其实是一个东西啦！白鲫鱼就是鲫鱼的一种叫法，因为鱼身颜色白长得快，所以老一辈都叫它白鲫鱼。现在超市卖的多叫鲫鱼，但都是指同一种鱼。吃的话鲫鱼炖汤最香，肉质细嫩没刺，适合给孩子吃。白鲫鱼跟普通鲫鱼没区别，只是名字不同而已。

为啥说鲫鱼更好吃呢？因为鲫鱼脂肪含量比白鲫鱼高两成，数据来源是大前年水产研究所报告，脂肪多汤才浓。而且鲫鱼鱼鳔发达，肉质更紧实，炖出来的汤奶白浓郁，白鲫鱼因为名字叫得少，养殖户少喂饲料，肉质可能偏柴。老饕们试过，用鲫鱼炖豆腐比白鲫鱼多喝半碗汤。白鲫鱼名字好记，但真正下锅还是鲫鱼更香，就像吃饺子选三鲜馅，选肉馅都一样，关键看怎么弄。提醒，买鱼要看眼睛亮不亮，黑的可能是养殖的，白的可能是野生的，不过现在都一样啦！