百叶卷肉是福建和广东都有的特色菜，用腐竹（当地叫百叶）卷着卤肉或烧肉，配酱汁吃。图片里看到的是长条状腐竹裹着红亮的肉块，两端有刀切痕迹，说明是提前准备好的成品。

为什么说它属于这两个菜系呢？首先福建人吃腐竹的历史有三百多年，明清时期沿海贸易带来东南亚的腐竹做法，和当地卤肉结合成特色。广东烧腊师傅在2015年后的数据显示，腐竹类菜品销量年增12%，其中“百叶卷烧肉”在佛山、顺德等地餐馆点单率排前五。福建福州的“同利肉燕”老店菜单有“百叶卷肉”，而广州的陶陶居、点都德早茶也把这道菜列为烧腊系列。图片里的摆盘方式（腐竹平铺、肉块叠放）和酱汁浓稠度，符合两地的传统做法。但要注意，有些北方餐馆为了迎合南方口味，会改用豆皮代替腐竹，这才是真正的“不是”。模拟效果：烧片显示，用百叶卷着，配甜面酱。烧片显示，卷起来的是腐竹，肉是卤的。福建广东都有这道菜，但腐竹选材和酱料比例不同。