白虾和河虾都挺补的，不过河虾蛋白质稍微高一点。白虾在池塘里养得熟，长得快，营养没河虾足。河虾在河里游来游去，消耗多，肌肉更结实，所以蛋白质含量高。要是想吃高蛋白，河虾比白虾强点，但白虾价格便宜，也够吃。

为啥这样啊？因为白虾在池塘里养活动少，长得快，所以蛋白质没河虾高。河虾在河里游来游去，消耗多，肌肉更结实，所以蛋白质含量高一点。数据上，河虾蛋白质19.5%左右，白虾18.8%左右，差0.7%。不过白虾脂肪含量高0.5%，河虾矿物质多0.3%，各有各的好处。要是煮汤的话，白虾更鲜甜，河虾更紧实。要是炖着吃，白虾容易烂，河虾耐煮。河虾蛋白质高，但白虾性价比更高。