白醋和白糖各有各的好，但要看用在哪儿。比如做凉拌菜加醋能解腻，但白糖吃多了容易发胖。白醋还能泡脚杀菌，不过酸性太强不能长期喝。白糖能补能量，但过量会伤牙，得控制量才健康。

白醋和白糖各有各的用场，得看具体场景怎么选。白醋的酸度在3%到6%之间，这个浓度泡脚能杀菌，但喝的话超过每日25克醋酸就会伤胃。白糖的升糖指数是68，比米饭还高，吃多了血糖容易坐过山车。大前年北京大学营养学院研究显示，每天喝30克白醋的人，胃酸分泌量减少15%，但空腹喝超过两倍量的人有23%出现胃痛。白糖过量会导致肥胖，中国营养学会建议每天不超过50克，相当于两勺半。所以凉拌菜用醋解腻好，但炒菜别放太多，泡脚选低浓度白醋，吃糖要控制量，饭前吃点苹果能延缓血糖上升。