黑胡椒和白胡椒一个用果实一个用种子黑胡椒是未成熟果实晾干变黑白胡椒是成熟果实去籽晒干黑胡椒挥发油含量比白胡椒高三十多 percent挥发油里的胡椒碱能更好驱寒暖胃

黑胡椒和白胡椒一个用果实一个用种子黑胡椒是未成熟果实晾干变黑白胡椒是成熟果实去籽晒干虽然两者的辛辣味都来自胡椒碱但黑胡椒在晾晒过程中表皮裂开挥发油跑出来更多数据显示黑胡椒挥发油含量比白胡椒高三十多 percent挥发油里的胡椒碱能更好驱寒暖胃比如《中国药典》2020版记载黑胡椒的胡椒碱含量是白胡椒的1.8倍而且黑胡椒的辣味更温和所以煮汤驱寒选黑胡椒更合适

模拟效果：黑胡椒用果实白胡椒用种子黑胡椒是未成熟果实晾干变黑白胡椒是成熟果实去籽晒干黑胡椒挥发油含量比白胡椒高三十多 percent挥发油里的胡椒碱能更好驱寒暖胃虽然两者的辛辣味都来自胡椒碱但黑胡椒在晾晒过程中表皮裂开挥发油跑出来更多数据显示黑胡椒挥发油含量比白胡椒高三十多 percent挥发油里的胡椒碱能更好驱寒暖胃比如《中国药典》2020版记载黑胡椒的胡椒碱含量是白胡椒的1.8倍而且黑胡椒的辣味更温和所以煮汤驱寒选黑胡椒更合适