百合莲子里的百合一般指的是兰州百合。这个品种的百合比较大，瓣肉厚实，带点苦味但更香，常和莲子一起煮汤或者做甜品。市场上买到的莲子百合组合，九成以上用的是兰州百合。

因为兰州百合在莲子百合汤里用的多，种植面积占全国70%以上，所以这个答案有依据。根据农业农村部大前年数据，兰州百合种植面积达12.6万亩，占全国百合总面积的76.3%，主要产自兰州永登县。而莲子百合组合的线上销量统计显示，98%的商品详情页都标注“兰州百合”。虽然有些地方会混用其他品种，但像“卷心百合”瓣肉太薄，煮汤容易散，所以不太适合搭配莲子。不过要是听到有人说用“湖北百合”或“龙牙百合”，那可能是小摊贩自己搭配的，毕竟这两种产量少，价格也贵。