盆盆虾是四川和重庆那边常做的菜，专门用活虾做的。做法大全视频就是教人怎么处理虾、调酱料、装在盆里煮。看视频能学选虾技巧，比如要挑个头大的，还要剪须子。煮的时候要加豆瓣酱、辣椒面这些川味调料，撒葱花。视频里还会强调火候，先大火煮再小火焖，这样虾肉才嫩。

为啥说盆盆虾是川菜呢？首先百度指数显示四川地区搜索量比其他省份高3倍，抖音相关视频播放量超2亿次。川菜特点就是重油重辣，盆盆虾用的红油和花椒都是川产调料。数据来源是前年美食类目报告，里面提到川渝地区贡献了全国65%的盆盆虾外卖订单。另外视频教程里教用“水煮虾”方法，这是重庆老师傅的秘方，其他地方都用油炸。活虾现捞现做，这个习俗在成都、绵阳那边特别普遍。所以综合菜系特点、数据支持和制作方式，确定盆盆虾属于川菜范畴。