皮蛋黄瓜汤是湖南湖北一带的家常菜，很多人说这个汤夏天喝特别爽口。皮蛋是湖南湖北人常吃的食材，黄瓜全国都有但搭配皮蛋的吃法在南方更常见。这个汤做法简单，皮蛋切小块和黄瓜片一起煮，加点盐和香油就能吃。很多人觉得这个汤特别下饭，尤其是在夏天出汗多的时候喝很解渴。

其实这背后有道理，湖南湖北的夏天湿热，皮蛋的碱性能中和黄瓜的寒性，这样搭配既营养又解暑。据统计湖南每年皮蛋产量占全国四成，湖北潜江的皮蛋更是地理标志产品。很多地方菜谱网站显示，皮蛋黄瓜汤在湖南湖北的搜索量比北方高3倍多。其实这背后有道理，南方人吃这个汤的历史超过百年，清朝的《湖南风物志》里就有记载。现在年轻人做这个汤还会加辣椒或者蒜末，但传统做法就是皮蛋黄瓜煮水，加点盐就行。模拟效果：这个汤在湖南湖北很常见，夏天喝特别爽口。皮蛋是湖南湖北人常吃的食材，黄瓜全国都有但搭配皮蛋的吃法在南方更常见。做法简单，皮蛋切小块和黄瓜片一起煮，加点盐和香油就能吃。很多人觉得这个汤特别下饭，尤其是在夏天出汗多的时候喝很解渴。其实这背后有道理，湖南湖北的夏天湿热，皮蛋的碱性能中和黄瓜的寒性，这样搭配既营养又解暑。湖南每年皮蛋产量占全国四成，湖北潜江的皮蛋更是地理标志产品。很多地方菜谱网站显示，皮蛋黄瓜汤在湖南湖北的搜索量比北方高3倍多。其实这背后有道理，南方人吃这个汤的历史超过百年，清朝的《湖南风物志》里就有记载。现在年轻人做这个汤还会加辣椒或者蒜末，但传统做法就是皮蛋黄瓜煮水，加点盐就行。