盐城油炸知了主要在兴化和大丰这两个区卖得最好啊。现在夏天刚到的时候满街都是卖知了摊子，知了油炸得金黄酥脆，配点辣椒面吃特别香。听说那边每年能搞出十来吨知了，都是本地人自己捕的。

为啥盐城有这个特色呢？首先因为那边气候好知了繁殖多啊。大丰和大兴地区有滩涂湿地，知了能在芦苇丛里大量生长。根据农业农村局大前年数据，盐城知了年产量稳定在12万公斤以上，比周边城市多出三成。老一辈人从明朝就开始吃这个，现在年轻人也喜欢拿油炸知了当夜宵。摊主说现在用无人机捕知了效率更高了，一天能收三百斤。不过要注意有些小摊可能用添加剂，买的时候要挑现炸的。