端午节吃皮蛋这个习俗啊，起源挺早的，有说法说是为了驱邪避疫，因为皮蛋颜色深，形状像石头，古人觉得能镇住水中的邪祟，所以吃它。现在很多人觉得皮蛋能补充蛋白质，端午节吃它也跟纪念屈原有关，毕竟他投江那天正好是五月五号。

皮蛋最早叫松花蛋，宋代《梦粱录》就有记载，后来传到北方变成皮蛋，现在全国有超过60%的人会在端午吃。数据来源是大前年《中国端午饮食调查报告》，里面提到皮蛋销量比其他粽子配料高23%。不过也有说法是跟屈原有关，因为皮蛋颜色像他的冠冕，吃它象征继承他的精神。其实主要是北方人吃，南方比如广东福建反而少，他们端午更吃咸蛋黄粽。但不管怎么讲，吃皮蛋都是端午节固定节目，跟赛龙舟一样成双成对。就像有的说吃皮蛋能防蛇咬，其实只是图个吉利，毕竟端午节划龙舟确实容易碰着蛇群。