立夏吃咸鸭蛋老一辈人说这是传统天气热容易出汗鸭蛋能补充营养咸味开胃还能防暑呢有些地方立夏吃咸鸭蛋能帮人适应天气变化老人们说这是"以咸补夏"的习俗

夏天吃鸭蛋主要有三方面原因首先鸭蛋蛋白质含量高每百克含13克蛋白质是鸡蛋的1.5倍能补充夏季消耗其次咸味能刺激唾液促进食欲夏天食欲不振吃鸭蛋能增加饭量再就是鸭蛋中的卵磷脂有助于大脑发育现在数据统计显示我国每年立夏期间咸鸭蛋销量达2.3亿枚占全年总销量15%这说明这个习俗确实有群众基础另外《齐民要术》记载宋代已有腌制鸭蛋的记载说明这个传统有千年历史不过要注意吃咸鸭蛋要适量每天不超过两个避免钠摄入过量。