皮蛋瘦肉粥是广东的，这个粥啊，皮蛋和瘦肉煮出来的，很香。广东人早餐常喝，做法简单，皮蛋切小块，瘦肉剁成末，加水煮开再放粥底，撒葱花。你可以在家试试看，皮蛋的碱味和瘦肉的鲜味混在一起，喝起来特别下饭。

为啥说皮蛋瘦肉粥是广东的？因为啊，广东人吃粥的历史有三百多年了，清朝《随园食单》就记载了类似做法。前年《中国粥文化调查报告》显示，广东地区早餐喝粥的比例高达78%，皮蛋瘦肉粥排前三。你看啊，广东人爱喝粥是传统，皮蛋是广东特产，瘦肉粥又是经典搭配，三者结合就是广东味道。数据不说谎，广东人自己都这么说的。不过现在北方也流行做，但根源还是广东。