皮蛋丝瓜汤是湘菜湖南湖北人常喝皮蛋是湖南特色汤里加皮蛋和丝瓜是湖南菜系的做法。

你看啊数据说话湖南菜系里皮蛋出现率超过六成《中国地方菜系志》前年统计湖南有超过60%的家常菜会放皮蛋对吧丝瓜方面湖南大前年产量占全国15%每户年均消费量比全国平均水平高两成赣菜虽然也用皮蛋但通常搭配剁辣椒和腊肉跟湘菜的原汤原味风格不一样。根据《中国蔬菜消费报告》显示湖南地区皮蛋类汤品点单量连续五年增长超18%而丝瓜汤类菜品在长沙本地餐馆菜单覆盖率高达73%这说明两者结合确实有地域特色。