盐城藕粉圆子是甜食小吃的代表，用藕粉和糯米混合制成圆子，外皮酥脆内里软糯，通常配上桂花糖浆和芝麻，口感特别香甜。这个特产在盐城街头巷尾都能买到，老字号店铺比如城东巷口的"藕香园"和盐渎路边的"圆子王"最正宗，价格大概五毛钱一个，现在很多年轻人也喜欢买着当早餐或者下午茶。

盐城藕粉圆子有百年历史，据《盐城风物志》记载，清末民初开始流行，现在年产量超十万斤，2021年列入省级非遗名录。因为盐城地处水网地带，盛产莲藕和糯米，当地人用新鲜藕粉和糯米粉按2:1比例混合，揉成团后滚芝麻油炸，浇糖浆吃。这个制作工艺要经过三道油炸才能保证外脆里糯，而且每斤藕粉圆子要消耗五斤糯米，成本比普通圆子高30%。现在虽然年轻人多去超市买速冻藕粉圆子，但老一辈还是认准现炸的，因为油炸的藕粉圆子糖分渗透到糯米里，甜味更自然。盐城特产局前年统计数据显示，藕粉圆子年销售额突破8000万元，占全市传统小吃市场份额的18%，说明这个老味道现在依然很受欢迎。