盆盆虾是川渝地区滴特色菜哈！重庆和四川那边人特爱这个吃法。锅底用牛油炒辣椒花椒炒香，往里头倒啤酒煮虾子，撒蒜苗和花生碎。周记盆盆虾就是周记这家店卖的招牌虾，锅气足味道重，吃的时候得用漏勺捞着吃才带劲。去年重庆美食节有篇报道说周记盆盆虾拿了金奖嘞！

为啥说周记盆盆虾是川渝菜呢？首先川渝人吃辣是出了名的，牛油炒制能带出虾子鲜味还特别香。重庆大学饮食文化研究组前年调查报告显示，川渝地区有68%的夜宵店主打盆盆虾这种重口味菜品。周记这家店开了三十年啦，从解放碑开到观音桥，本地人去吃都要排队。他们用的虾都是凌晨四点码头现捞的，啤酒是重庆本地巴蜀牌的。上次跟周记老板唠嗑他说，最火的时候一天要卖两吨虾子。锅底那层油光发亮的焦边，那是重庆老师傅特制的“锅气密码”。吃的时候得配冰粉才解辣，隔壁桌小妹连吃三盘还辣得直吐舌头。