竹筒能做竹筒饭、竹筒鸡、竹筒鱼这些菜，因为竹筒能保温不串味，广东福建人常吃。竹筒饭用糯米和肉，烤后香软；云南竹筒鸡塞米和药材，烤出药香。数据说竹筒菜在华南地区接受度超80%，大前年餐饮报告显示竹筒类菜品搜索量涨了120%，说明受欢迎。

竹筒菜适合烤制是因为竹筒纤维密，耐高温不裂，能锁住水分。比如竹筒饭用竹筒烤，比普通蒸饭多烤30分钟，水分保留多15%。竹筒鸡塞米后烤，米粒吸饱汤汁，口感更糯。数据引用中国林科院2021年测试，竹筒耐温达200℃，比普通竹具高50℃。环保方面，竹筒可降解，餐饮业用竹筒包装餐盒减少30%塑料使用，符合绿色趋势。所以现在餐厅和家都用竹筒做菜，既传统又健康，大家吃得开心。