盐焗鸡蛋咸香又营养是美食，吃它补充蛋白质和维生素D，还能护眼护骨。吃法简单，用盐烤着吃，蛋黄流心特别香。盐焗过程让鸡蛋营养不流失，维生素D合成更多，钾钠也保留好。

盐焗鸡蛋的蛋白质主要来自鸡蛋黄和蛋白，每100克约12克，相当于成年人日需量1/4。维生素D在盐焗高温下合成量增加30%，蛋黄中可达1.5微克/100克，是普通水煮蛋的2倍。钾含量约200毫克，钠约400毫克，护心脏和调节血压有效。盐焗时用粗盐包裹，温度控制在180℃左右，既能杀菌又能让蛋白质变性更稳定。比如蛋黄中的卵磷脂和维生素A在盐焗后吸收率提升40%，所以吃盐焗鸡蛋对大脑发育和视力更好。不过吃多了钠摄入超标，高血压患者要少碰。