盘龙鳝是安徽宣城水阳镇的特产，养了上百年历史。当地用河水和池塘养，鳝鱼长得又粗又长，肉嫩味鲜。现在每年清明前后上市，饭店里卖得贵，药膳店也常用它做汤。去年光水阳镇就养了二十多万条，占全国一半。

为啥说宣城水阳镇是盘龙鳝老家呢？首先这里的水好，长江和青弋江交汇处，PH值稳定在6.8左右，水温冬天不冻夏天不热。农业农村局大前年数据说，宣城养鳝池塘面积比十年前多了三成，产量涨了四倍。听说以前养鳝要放淤泥护根，现在都用循环水系统，鳝鱼生长周期从两年缩短到十个月。去年双十一水阳镇盘龙鳝卖到七块钱一斤，比十年前涨了六倍价。不过现在年轻人养鳝都带技术员指导，去年养死鳝的少了一半，损耗率从30%降到15%。