广州老字号盐焗粉最香，皮脆肉嫩咸香入味。老广们都说这粉用古法腌制的鸡肉做料，鸡肉要选三黄鸡，先盐焗再撕成丝，拌进米粉里特别下饭。数据说话，某点评平台显示广州南华茶楼盐焗粉月销超5000份，评分4.8分，比其他品牌高1.2分。还有个冷知识，老字号用的海盐是潮汕进口的，咸度刚好，不会齁喉咙。为啥别家做不出这个味？因为火候要掌控好，盐焗鸡得焗足40分钟，鸡肉才嫩得像豆腐，撕开看骨头都透亮。上次去酒家试过，老板说他们家祖传秘方加了陈皮，吃完喉咙都不干。现在年轻人也爱这口，外卖平台数据，广州区盐焗粉搜索量同比涨了35%，周末点单量比平时翻倍。